●目次：第1章 序論，第2章 アミノ酸とタンパク質，第3章 糖質と脂質，第4章 血液と血漿タンパク質，第5章 酸素輸送，第6章 触媒タンパク質：酵素，第7章 止血と血栓形成，第8章 膜と輸送，第9章 生体エネルギー論と酸化的代謝，第10章 栄養素の消化と吸収：消化管，第11章 ビタミンとミネラル，第12章 赤血球の嫌気的解糖，第13章 肝臓と筋肉における糖質の貯蔵と合成，第14章 トリカルボン酸サイクル（TCA サイクル），第15章 肝臓と筋肉における脂質の酸化的代謝，第16章 脂肪酸の合成と貯蔵，第17章 コレステロールとステロイドの生合成，第18章 リポタンパク質代謝と動脈硬化病変形成，第19章 アミノ酸の生合成と分解，第20章 筋肉：エネルギー代謝と収縮，第21章 グルコース恒常性と栄養代謝：糖尿病，第22章 栄養とエネルギーバランス，第23章 代謝における腎臓の役割，第24章 水および電解質の恒常性，第25章 水素イオン濃度の調節（酸-塩基平衡），第26章 骨代謝とカルシウム恒常性維持，第27章 複合糖質：糖タンパク質，第28章 複合脂質，第29章 細胞外基質，第30章 代謝における肝臓の役割，第31章 ヌクレオチドの生合成と分解，第32章 核酸，第33章 リボ核酸，第34章 タンパク質合成と分解，第35章 遺伝子発現制御：基本メカニズム，第36章 遺伝子発現の制御：ゲノミクス，プロテオミクス，メタボロミクス，第37章 酸素と生命，第37章 酸素と生命，第39章 生化学的内分泌学，第40章 膜受容体およびシグナル伝達，第41.1章 神経伝達物質，第41.2章 神経化学，第42章 細胞の恒常性：細胞増殖とがん，第43章 老化，付録1 臨床検査室における基準範囲の紹介，付録2 組換えDNA 技術の基本：ハイブリダイゼーションと遺伝子クローニング